# 고급영양학

> 변기원 등저 · 교문사 · 2026-03-03 · ISBN 9788936327279 · 30,000원

오늘날 우리는 매스컴과 인터넷을 통해 건강 정보가 범람하는 시대에 살고 있다. 그러나 역설적으로 가공식품 섭취 증가와 신체활동 감소에 따른 영양 불균형은 비만율을 높이고 생활습관병의 발생을 가속화하고 있다. 더욱이 우리 사회가 초고령사회로 진입함에 따라 만성 퇴행성 질환을 비롯한 노인 건강 문제는 개인의 삶을 넘어 국가적 현안으로 대두되었다. 이처럼 사회 변화와 함께 건강 문제의 양상이 끊임없이 변화하는 상황에서, 국민 건강 증진을 위해 올바른 식생활 지침을 제시하는 영양학의 역할은 그 어느 때보다 중요해졌다. 영양학은 영양소가 소화, 흡수, 대사 과정을 거쳐 체내에서 수행하는 기능을 규명하고, 섭취 부족이나 과다가 인체에 미치는 영향까지 폭넓게 다루는 학문이다. 따라서 건강 유지와 질병 예방을 위한 바람직한 식생활 계획을 세우기 위해서는 각 영양소의 급원식품과 필요량, 그리고 영양소 간의 상호작용에 대한 깊이 있는 이해가 필수적이다.

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