산소와 포도당, 그리고 물질대사의 신기원

김홍표 저

뿌리와이파리 · 2026-07-24 · 456쪽 · ISBN 9788964622179

25,200원

우리는 들숨으로 산소를 들이마시고 날숨으로 이산화탄소를 내보낸다. 그래서, 우리가 호흡할 때는 산소가 이산화탄소로 바뀌고 식물에서는 이산화탄소가 산소로 바뀐다고 생각하기 십상이다. 하지만 산소와 이산화탄소는 직접적으로 얽히지 않는다. 우리가 음식물을 산화하면서 내놓은 이산화탄소는 물 안에 든 산소에서 오는 것이 생각보다 많다. 들숨에 섞인 산소는 대사를 치르면서 대개 물로 변한다. 조금 시야를 넓혀보자. 비타민C를 발견한 헝가리 생화학자 센트죄르지 얼베르트는 ‘생명은 전자의 흐름’이라고 단언했다.

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