# 식탁 위의 염증

> 김슬기 저 · 서사원 · 2026-09-10 · ISBN 9791168226180 · 18,000원

<b>“건강하다고 믿었던 음식이 당신을 병들게 한다면?”</b> <b>인슐린 저항성부터 만성 질환까지, 병을 만드는 식탁 위의 진짜 범인들</b> <b>고탄수화물, 식물성 기름, 곡물 가공품으로 가득한 식탁을 뒤집어라!</b> 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 같은 만성 질환은 더 이상 중장년층만의 문제가 아니다. 젊은 나이에도 원인을 알 수 없는 피로와 소화불량, 피부 트러블, 갑상샘 이상으로 병원을 전전하고, 제2형 당뇨병과 대사 질환으로 약물 치료를 받는 이들이 늘고 있다. 어딘가 불편한 몸으로 살아가는 일이 너무 흔해진 나머지, 우리는 어느새 ‘골골대며 사는 것’을 당연한 일상처럼 받아들이고 있다. 하지만 지금 겪고 있는 증상이 단순한 노화나 체질의 문제가 아니라, 몸속에서 오래도록 꺼지지 않는 ‘만성 염증’의 신호라면 어떨까? 11만 팔로워가 신뢰하는 영양 전문가이자 미국 FxNA 공인 기능영양 카운슬러인 저자는 주류 의학과 영양학의 가이드라인을 충실히 따랐지만 건강을 회복하지 못했던 자신의 경험에서 출발해 10년 넘게 영양과 식단을 연구해 왔다. 저자는 현대인의 건강을 무너뜨리는 여러 문제의 공통된 배경에 ‘만성 염증’이 있으며, 그 염증을 키우거나 줄이는 가장 중요한 요인 중 하나가 우리가 매일 먹는 ‘음식’이라고 말한다. 『식탁 위의 염증』은 바로 이 ‘음식’에 주목해, 우리가 무엇을 어떻게 먹어 왔는지 되짚고 만성 염증과 질병을 부르는 원인을 하나씩 파헤친다. 1부에서는 염증을 유발하는 대표적인 요인인 인슐린 저항성, 산화된 지방, 곡물 가공품이 어떤 방식으로 질병을 만들어 내는지 살펴본다. 2부에서

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