교양 식품과 건강

조유란 저

도서출판등 · 2026-09-09 · 272쪽 · ISBN 9791199962989

19,800원

식품과 영양의 기초부터 건강한 식생활의 실천까지 담은 『식품과 건강』26년간 식품을 연구하며 쌓아온 저자의 전문지식과 현장 경험을 한 권에 담았습니다. 대학 강의에서 학생들과 나눈 생생한 이야기로 식품과 영양을 쉽고 흥미롭게 풀어냅니다. 식품과 관련된 미술 작품과 재미있는 일화를 통해 일상 속 먹거리를 새롭게 바라봅니다. 수분, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질의 기능과 섭취 기준을 체계적으로 살펴봅니다. 에너지 대사와 체중 관리부터 소화기 질환과 생애주기별 영양까지 폭넓게 다룹니다. 식

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