# 김선영의 사계절 김치 & 장아찌 수업

> 김선영 저 · 레시피팩토리(단행) · 2026-10-07 · ISBN 9791192366722 · 24,300원

<b>쉽고 다채롭다! </b> <b>처음부터 끝까지 맛있다!</b> <b>조리기능장 30년 내공 담은 최고의 김치 & 장아찌 레시피 67가지</b> 대한민국 조리기능장 김선영이 오랜 시간 직접 만들어 맛보고 수없이 계량하며 다듬어 완성한 김치 & 장아찌 레시피를 모아 한 권에 담았습니다. 쿠킹클래스 현장에서, 그리고 방송과 유튜브를 통해 수많은 분들이 질문했던 ‘쉽고 맛있는 김치’에 대한 명쾌한 답변이 될 수 있는 책입니다. 김치는 우리 밥상에서 빼놓을 수 없는 음식이지만, 직접 담그려고 하면 선뜻 엄두가 나지 않는 것이 사실입니다. 채소 손질부터 절이는 과정, 양념 비율, 풀국 쑤기, 젓갈 선택까지 신경 써야 할 것이 많기 때문이지요. 하지만 김치 담그기는 생각만큼 어렵고 복잡한 일이 아닙니다. 식재료의 특성을 이해하고 몇 가지 기본 원칙과 기준을 익히면 누구나 실패를 줄이고 맛있는 김치를 완성할 수 있습니다. <b> </b> 잘 익은 김치 한 포기를 썰어 갓 지은 따뜻한 밥 위에 얹어 먹을 때의 행복, 그리고 사랑하는 가족들과 나누는 정성 어린 식사는 우리 밥상에서 누릴 수 있는 최고의 호사가 아닐까 싶습니다. 많은 분들의 주방이 김치에 대한 두려움 대신 즐거움으로 채워지길 바라는 마음, 그리고 여러분의 밥상이 매일 더 풍성하고 행복해지기를 바라는 저자의 진심을 이 책에 담았습니다.

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