밀가루 물 소금 이스트

KEN FORKISH 저/김찬숙 역

그린쿡 · 2017-05-10 · 272쪽 · ISBN 9788971905883

30,600원

「밀가루+물+소금+이스트」 4가지 기본 재료로 만드는 아티장 브레드와 피자 기본에 충실한 아티장 브레드와 피자를 만든다. 미국에서 가장 호평 받는 [켄즈 아티장 베이커리Ken’s Artisan Bakery]의 빵과 피자는 어떻게 만들까? [켄즈 아티장 베이커리]의 오너셰프 켄 포키시Ken Forkish가 그의 사워도우연구소에서 만든 엄선된 레시피와 어렵게 터득한 비법들을 이 책에 아낌없이 공개한다. 그런데 겉은 바삭하며, 속은 부드러우면서 말랑말랑하게 구워지고, 다양하고도 깊은 풍미가 인상적인 그

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